17 апреля отмечается Международный день кофе. Расскажем коротко легенду происхождения кофе, а также о появлении первого цеха по обжарке кофе в Таджикистане.
Международный день кофе - повод уделить несколько минут любимому напитку, раствориться в его аромате и насыщенном вкусе.
17 апреля кофеманы разных стран отмечают день любимого напитка. А в Италии он посвящен ее главному кофейному творению - эспрессо и считается профессиональным праздником бариста и барменов, а также всех поклонников и почитателей напитка.
Легенда происхождения кофеИстория кофе началась много лет назад. Впервые кофе появился, вы не поверите, примерно в 850 году нашей эры.
По самой известной легенде, пастух из Эфиопии по имени Калди заметил, что его козы, которые днем поедают листья и яркие красные ягоды неприметного растения, ночью слишком взбударажены и не могут заснуть.
Пастух поведал об этом настоятелю монастыря, при котором жил и работал. Умный наставник проверил на себе действие неизвестного растения и, убедившись в его взбудораживающем эффекте, тотчас нашел ему применение в обычной жизни – священнослужитель стал поить своих послушников отваром из растения перед ночной службой, чтобы те не засыпали во время долгого чтения.
Истоки культурного потребления кофе
История гласит, что выращивание и торговля кофейными зернами для приготовления напитка начались в арабских странах в XIV веке. Тогда его варили более крепким, с очень насыщенным вкусом, похожим на травяные отвары. В таком виде его преподносили как сильнодействующее лекарство.
Принято считать, что слово «кофе» произошло от арабского слова «qahwah», что переводится как «вино из бобов». В тот период, с ростом влияния ислама, многие стали следовать запрету на алкоголь, а кофе стал отличной альтернативой, которую в дальнейшем начнут называть «аравийским вином». К слову, Аравийский полуостров и дал кофе «Арабика» его легендарное название.
Первая кофейня в мире
История кофеен начинается в Аравии, где кофе был открыт в IX веке и использовался как стимулятор для усталых путешественников, однако вскоре стал распространяться как напиток. Свой путь кофе проложил через персидский мир, где стал называться «кахва».
Первые кофейни появились в Стамбуле в XV веке и назывались «кахвекане», что в переводе означает «дом кофе». В турецких кофейнях кофе готовился на горячем песке, и предлагался вместе с турецкими сладостями и другими лакомствами.
В Европу кофейни пришли в XVII веке благодаря голландцам, которые привезли кофейные зерна из своих колоний в Индонезии. Первая кофейня в Европе была открыта в Венеции в 1683 году и называлась «Кавалерия Венеции».
